Tagliolini z kawiorem

1/2 paczki tagliolini (cieniutkie wstążki)
szklanka wytrawnego musującego wina
3 posiekane szalotki
50 g masła
1/2 szklanki śmietanki
kawior
cytryna
sól
biały pieprz

Na maśle zeszklić szalotki, wlać szampana, odparować, aż zostanie połowa płynu. Wlać śmietankę, chwilę pogotować. Doprawić sos sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ugotowany al dente makaron połączyć z sosem, posypać kawiorem.

Podawać z winem musującym.