Grillowany Sea bass z cytryna i ziołami, szaszłykiem jarzynowym i masłem czosnkowo – ziołowym (receptura na 4 porcje)

Przepis na grillowanego Sea Bassa

 

Jeden z naszych czytelników poprosił mnie o przepis na grillowanego pstrąga z warzywami. Co prawda nie jest to sezon na grillowanie, ale czego nie robi się dla naszych czytelników…


Wczoraj wraz z moim zastępcą wyciągnęliśmy grilla z magazynu i rozpaliliśmy go na ogrodzie SomePlace Else. Co prawda nie był to grill węglowy, ale zapach pieczonego mięsa był niesamowity!

Ale mieliśmy frajdę w przygotowywaniu potraw z grilla! A na myśl jak smakowała pierwsza grillowana kiełbasa w tym roku, nie mogę się doczekać majowych wieczorów z grillem w ogrodzie….
Trochę się rozmarzyłem, ale teraz na temat.

Ryby można przygotowywać na wiele sposobów, wszystko zależy jaki rodzaj ryby używamy. Można je przygotowywać w folii, czy w jarzynach lub w całości w taki sposób jak ja przygotowałem.

Co prawda przygotowałem Sea bassa w całości, ale można powiedzieć że wielkością i wyglądem przypomina pstrąga, a tak naprawdę to jedna z moich ulubionych ryb z grilla :)

Mam nadzieje ze przepis się przyda

Z kulinarnymi pozdrowieniami
Michał

Grillowany Sea bass z cytryna i ziołami, szaszłykiem jarzynowym i masłem czosnkowo – ziołowym (receptura na 4 porcje)

Składniki:
Składniki do Sea bassa: 4 szt sea bassa w całości, patroszonego z głową 3 cytryna Świeży rozmaryn Świeży tymianek Świeża bazylia Świeża natka zielonej pietruszki Świeży koperek Oliwa z oliwek Sól morska do smaku Pieprz różowy Składniki grillowanych jarzyn: 0.5 bakłażana 0.5 cukinii Po 0.5szt trzech kolorów papryki 2 ząbki obranego czosnku Sól, pieprz do smaku Oliwa z oliwek do smażenia Świeży tymianek lub suszony do smaku Świeże oregano lub suszone do smaku	Składniki masła czosnkowo – ziołowego: 200g masła Świeży rozmaryn Świeży tymianek Świeża bazylia Świeża natka zielonej pietruszki Świeży koperek 2 ząbki obranego czosnku Sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania potrawy: Przygotowanie Sea bassa: Rybę oczyścić i osuszyć. Wszystkie zioła porwać na niewielkie kawałki. 1 cytrynę obrać i pokroić na ćwiartki, a pozostałe 2 szt. przekroić na polowę. Do środka ryby dać kilka kropli oliwy z oliwek, sól i pieprz, a następnie dodać dużą ilość ziół i ćwiartki cytryny. Po wierzchu ryby posypać delikatnie solą i pieprzem do smaku i położyć na ruszt nagrzanego grilla, a następnie piec do momentu aż mięso będzie dobre. Połówki cytryn piec na grillu miąższem do ognia do momentu aż będą delikatnie czarne. Przygotowanie szaszłyka:Wszystkie jarzyny umyć, oczyścić i pokroić w kostkę. Zioła, czosnek drobno posiekać. Jarzyny przełożyć do miski, skropić oliwą z oliwek, dodać soli, pieprzu i posiekany czosnek oraz zioła, a następnie całość wymieszać. Jarzyny nabić na patyki do szaszłyków. Tak przygotowane jarzyny piec na rozgrzanym grillu do miękkości.   Przygotowanie masła:Masło przełożyć do miski i miksować do momentu że będzie miało delikatnie biały kolor. Wszystkie zioła drobno posiekać. Czosnek obrać i drobno posiekać, a następnie dodać do masła wraz z ziołami. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem miksować do momentu połączenia się wszystkich składników ze sobą. Całość przełożyć na folię przezroczystą, zwinąć w rulon i wstawić do lodówki do zastygnięcia. Tak przygotowana rybę podawać z szaszłykami, cytryną i masłem czosnkowym. Życzę smacznego.