Zapewne zdążyliście już Państwo zauważyć, że jestem człowiekiem ciekawym z natury i nieustannie dążę do odkrywania nowych doznań smakowych. Kuchnia fusion jest od lat moim konikiem i to właśnie dziś poznacie Państwo jedną z moich najnowszych kreacji.
Połączenie włoskiej pasty z ostrym tajskim zielonym curry to nie tylko nadzwyczaj udana kombinacja lecz także iście książkowa mieszanka stylu
fusion, czyli połączenia różnorodnych tradycji kulinarnych w jednym daniu. Potrawa ta ponadto jest bajecznie prosta w przygotowaniu i idealna kiedy nie mamy wiele czasu.
Życzę smacznego…
Michał
Linguine ze smażonymi krewetkami, kolendrowym pesto
i zielonym curry
Składniki: |
- 80gr makaronu linguine
- 6szt krewetek tygrysich
- 40g kolendry
- 20gr bazylii
- 15gr parmezanu
- 30ml oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku
- 20gr szpinaku
- 10gr Orzeszków pini
| - 10gr Cukru
- 1szt chilli
- 30gr masła
- parę listków natki pietruszki
- 50ml mleka kokosowego
- 50ml śmietany 36%
- 10gr pasty zielone curry
- 20ml sosu rybnego
|
Sposób przygotowania potrawy:Makaron gotujemy al dente. Chilli i 2 ząbki czosnku siekamy w drobną kosteczkę, podsmażamy na maśle i dodajemy krewetki, doprawiamy solą, smażymy około 2-3 min i pod koniec dodajemy posiekaną natkę. Śmietanę 36% i mleko kokosowe wlewamy do garnka i dodajemy pastę curry, pesto kolendrowe, sos rybny i cukier, mieszamy a następnie gotujemy na wolnym ogniu około 10min. Ugotowany makaron dodajemy do gorącego sosu, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze około 1-2min. Układamy na talerzu a na wierzchu układamy krewetki.
Pesto kolendrowe:
Oliwę, kolendrę , 1 ząbek czosnku, Pini, szpinak, bazylię i parmezan wrzucamy do blendera i miksujemy na jednolitą masę, doprawiamy solą i pieprzem. |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz